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La nuova spesa degli italiani: alimenti “free from”
Noi italiani siamo un popolo di santi, poeti e navigatori, ma anche di buongustai. Il cibo è nei nostri discorsi quotidiani e le tradizioni non si toccano: i tempi cambiano però, e cambia anche la spesa. Vi raccontiamo questo cambiamento nella nostra guida in più episodi alla “nuova spesa degli italiani”. Iniziamo dai prodotti “free […]
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Guida ai prodotti ultra-processati: impatti sulla salute
Nel primo articolo della mini guida ai prodotti ultra-processati ti abbiamo spiegato cosa sono e come riconoscerli (se usi Oplà è più facile, ma con un po’ di sforzo puoi farcela anche da solo). Oggi vogliamo raccontarti quali sono i possibili impatti derivanti da un consumo elevato di questi alimenti. Le conseguenze di un […]
Guida ai prodotti ultra-processati: cosa sono
Ultimamente si parla sempre più spesso di prodotti alimentari ultra-processati e del loro possibile impatto sulla salute. In questo articolo vi spieghiamo cosa sono, in modo semplice.
A scuola di claim nutrizionali: “a basso contenuto di”
Leggere i valori nutrizionali sulle etichette dei prodotti alimentari può essere parecchio complicato. Per aiutare i consumatori sono stati creati i cosiddetti “nutrition claim”, indicazioni nutrizionali disciplinate, in Europa, dal regolamento (CE) n. 1924/06. Oggi parliamo di “a basso contenuto di”.
I carboidrati non fanno ingrassare
I falsi miti sul cibo corrono veloci, troppo veloci! Uno dei più frequenti, alimentato (scusa il gioco di parole) dalle diete alla moda, è quello secondo cui eliminare i carboidrati dalla dieta farebbe dimagrire. Vediamo perché non è vero.
A scuola di claim nutrizionali: introduzione
Leggere i valori nutrizionali sulle etichette dei prodotti alimentari può essere parecchio complicato. Per aiutare i consumatori sono stati creati i cosiddetti “nutrition claim”, indicazioni nutrizionali disciplinate, in Europa, dal regolamento (CE) n. 1924/06.
Verità e falsi miti sul glutine
Le intolleranze al glutine e la celiachia sono molto frequenti. Negli ultimi anni molto si è detto sul glutine, talvolta a sproposito: oggi vogliamo sfatare un po' di falsi miti, ma prima partiamo dalle basi.
Come ridurre il sale e migliorare la tua alimentazione
In molte culture regalare il sale è un augurio di fortuna, salute e prosperità. La nutrizione però ci dice il contrario: troppo sale non fa bene per la nostra salute. Capiamo perché. Che cos’è il sale e come si produce Il sale è uno dei condimenti principe della cucina, usato in tutto il […]
Alla scoperta del Kefir
Fino a qualche anno fa se dicevi la parola “kefir” ti guardavano storto: oggi, non più. Vediamo meglio cos’è questo prodotto che arriva da lontano. Che cos’è il kefir Il kefir è una bevanda a base di latte, e più precisamente un latte fermentato. La sua consistenza è cremosa, simile allo yogurt ma leggermente […]
4 alimenti che non pensavi contenessero molti zuccheri
Ci sono prodotti che scegliamo per il loro gusto, per il fatto che sono dei veri comfort food. Altri invece li mettiamo nel carrello perché pensiamo siano “sani e leggeri”. Tra questi ci sono i falsi amici, quei prodotti che consideriamo sani e invece nascondono insidie: oggi vediamo 4 prodotti alimentari che non pensavi contenere […]
